TREEGETHER® – Amboise N'Koh - Tablette chocolat au lait 42 % min.

6 mai 2026 : 

Créer une passerelle entre le planteur de cacao et l’amateur du produit fini, le chocolat. Tel est l’objectif premier d’un Suisse, Fabien, ancien ingénieur agro-alimentaire impliqué dans le programme de développement durable de l’industriel pour sa filière cacao, qui utilise désormais son expertise et ses compétences pour les mettre au service de celui sans lequel aucune gourmandise n’existerait jamais : le producteur de cacao. Avec Fabien, épaulé par un artisan pâtissier, chocolatier et confiseur suisse de renom, Bruno, lui aussi très exigeant pour que la filière soit la plus vertueuse et équitable possible, les cultivateurs qui adhèrent au projet TREEGETHER® sont impliqués sur l’ensemble de la chaîne. Financés, accompagnés dans leur travail quotidien, ils sont, ENFIN, autorisés à découvrir le goût des produits finis tirés des cabosses et fèves qu’ils ont méticuleusement récoltées et fait sécher, mai aussi les identités (parfois les visages quand des visites ont organisées) de ceux qui vont les déguster. Planteur, sourceur, chocolatier et consommateur cultivent ensemble leur jardin planète terre, ils le nourrissent aux différentes étapes et en tirent de la magie : rendre le cacao vivant et rendre le chocolat, qui en est dérivé, magique. 

Partons à la rencontre d’Amboise N’Koh. en Côte d’Ivoire.

A la tête depuis 2005 d’une plantation de 1980 cacaoyers développée en agroforesterie, dont il est pionnier dans son pays et qu’il cherche à valoriser par dessus tout alors que l’on connaît les ravages auprès de ses compatriotes, lesquels restent sous domination de l’industrie, Amboise, qui dispose depuis 2024, grâce aux parrainages, d’un séchoir solaire qui lui permet de maîtriser au milieu le séchage des fèves, fondamental pour l’étape suivante de la fermentation, est primé pour la qualité de ses fèves depuis 2029 par le programme Cacao of Excellence

Sa tablette lait à 42 % de cacao minimum est tout simplement intense dans son goût. Revêtue d’un magnifique emballage d’un jaune vif, graphique, contemporain, totalement recyclable et non polluant comme pour toutes les tablettes de la marque, elle est dédiée, par son moulage épuré et son format, de dégustation. Sa robe est cuivrée, presque rousse. Elle est ferme à la prise en main et libère dès l’ouverture de son opercule protecteur un délicieux parfum de chocolat au lait, dont le sucre reste modéré, ce qui lui confère un cachet supplémentaire. Son épaisseur est gourmande et les trois morceaux de la tablette claquent avec netteté à l’oreille. Le chocolat croque divinement sous les dents, se fait souple et fondant, installe au palais un tapis liquéfié généreux et tactile, dont le sucre sert de chef d’orchestre sans être trop prégnant d’arômes intenses d’un Vrai chocolat au lait (parce que la lait est suisse sans doute!). Les papilles frissonnent du plaisir de la redécouverte du chocolat au lait, de caractère, sucré juste comme il faut, délicatement fruité pour une longueur et un résultat rétro-nasal à en sourire de gratitude !

Beaucoup de rondeur et de délicatesse dans cette tablette qui met tout le monde d’accord, y compris les férus de chocolat noir !!!!