Sucre roux de canne* (1) du Brésil 40%, matière grasses végétales (huile de tournesol*, beurre de cacao*), noisettes* 18 %, cacao*(1) 7%, lait écrémé* ; extrait de vanille*
*issus de l’agriculture biologique
(1) Ingrédients issus du commerce équitable contrôlé par ECOCERT
23 janvier 2019 :
De la BOMBE !
Son parfum étourdit, il est voluptueux, enveloppant, il donne le vertige au point d’en fermer les yeux et de se laisser aller. La couleur de la pâte est d’un marron profond… qui incite à plonger dedans direct, affûtée par une surface rendue brillante par la remontée des matières brasses et un remuage énergique pour rendre à la pâte une apparence un peu plus présentable ! Il en résulte alors une texture fluide, onctueuse, presque trop coulante même si ce côté liquide excite encore plus les sens. La cuillère fond littéralement de plaisir en s’enfonçant dans un moelleux, un velouté incroyables. Un vrai bain de jouvence, régressif et gourmand à souhait. Et que dire des saveurs ? Les papilles en restent baba, béates, chavirées : la noisette s’y fait intense, puissante, ample ; elle est magnifiée par un cacao lui-même racé, leur couple profitant de la générosité et du cœur fournis par le sucre de canne. Une première bouchée en appelle une autre, une première tartine en appelle une autre et bientôt, les tartines sont de trop et autant continuer à la petite cuillère, une histoire d’amour entre la pâte et la bouche. Comprenons bien ce petit écureuil français qui transpire le bonheur dans son royaume certifié biologique et développement durable de la Noiseraie : il y a de quoi devenir dingue face à l’ensemble des gammes, dont la teneur en noisettes varie subtilement de produit en produit, proposé par l’artisan. Oui, il y a de quoi devenir fou, il y a de quoi avoir l’irrépressible envie de tomber dans tous les pots, familiaux ou pas, comme d’autres dans la potion magique !
NB du 5 juin 2019 : attention, depuis janvier, le packaging a changé et la composition aussi, le taux de noisettes est passé à 20 % ! Nouvelle dégustation en prévision.
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