Sucre roux de canne*(1) du Brésil 36%, matières grasses végétales*(huile de tournesol*, beurre de cacao équitable*), purée de noisettes*20% (Turquie), cacao*(1) 18% (République Dominicaine, Pérou, Equateur, Sao Tomé, Ghana), extrait de vanille*, sel
* ingrédients issus de l’agriculture biologique
(1) commerce équitable contrôlé selon le référenciel Fair for Life (54% des ingrédients d’origine agricole)
10 novembre 2020 :
L’étiquette joue la partition raffinée du noir et du doré avec sobriété et classe. Le petit écureuil de la Noiseraie se permet une incursion dans le haut de gamme visuel sans renoncer aux petites indications qui plaisent aux végétariens, aux végétaliens et aux intolérants au gluten.
Dès l’ouverture du pot, s’élève un parfum voluptueux et profond, à dominante cacaotée, ourlé d’une touche sucrée pour éveiller et attiser les sens. La couleur, ébène, accentuée de reflets acajou et cuivrés selon la luminosité amiante, est plus qu’alléchante : affolante. Elle suggère du chocolat noir fondu, alors forcément… !
Passé ces quelques secondes durant lesquelles la cuillère, déjà enveloppée dans un délicieux drapé de chocolat, se doit de remettre les matières grasses à leur place, la texture de la pâte où subsistent quelques luisances est fluide, très souple, proche de celle d’une sauce. La sensation est jouissive ! Du chocolat fondu, c’est bien ça !!!! Cette pâte à tartiner-là, c’est de la bombe avant même d’être en bouche.
Ses saveurs sont intensément cacaotées dès l’attaque sur la langue. Corsées au palais, elles sont pourtant sublimées par les arômes grillés d’une noisette (plutôt discrète) et bénéficient du rôle enveloppant et exhausteur du sucre de canne.
Cette pâte à tartiner, offre de la personnalité, de la subtilité, mais aussi de la rondeur, de la chaleur. Elle étincelle au palais et son goût perdure en allonge pour un voyage complètement enchanteur ! Elle est une excellente ouverture pour les becs sucrés qui osent franchir la frontière du chocolat noir.
Elle porte donc bien son nom, Mme CHOKO NOIR.
On en oublierait presque que la noisette (20%) y est plus importante que le cacao (18%) !
Rien n’empêche les gourmands de se rattraper à ce sujet : il y en a pour tous les écureuils à la Noiseraie !
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