LE SAUVAGE XOCOLALT – Tablette L’ABRUPT

15 avril 2026 : 

Authenticité et gourmandise sont au rendez-vous avec les gammes de tablettes – chacune étant unique - confectionnées par un Sauvage qui ne jure que par le naturel, l’artisanal, le mode alternatif et la préservation de l’environnement. 

Depuis l’emballage en carton de fibres recyclées, en passant par le sachet en cellulose de bois – Sam se fournit auprès d’artisans locaux – jusqu’à la dégustation, tout est pensé pour que l’impact sur la planète soit le moindre et pour que le moindre ingrédient, qu’il s’agisse des fèves et des fruits secs, soit travaillé à la main ou avec l’aide de machines qu’il a lui-même fabriquées ou appris à manier, comme ce four à pain qu’il utilise pour la torréfaction des fèves et des fruits secs, lequel réduit le coût énergétique de la cuisson. 

La démarche ultra rigoureuse et exigeante, laquelle pourrait être considérée comme extrémiste mais qui n’en produit pas moins son résultat : on est dans le haut de gamme du milieu du bean to bar français, tant pour les gammes de tablettes proposées que pour les pâtes à tartiner et purées de fruits secs.

Cette tablette, qui fait partie de la gamme des « fèves crues » (placées au four à pain à 50°C pour n’en retirer que les enveloppes et pouvoir les travailler en cacao cru) saura affoler les papilles en quête d’expériences sensorielles intenses. Irrégulière dans son moulage, légèrement dégradée (les contrastes de température de l’été 2025 sont sans doute à l’origine de cet aspect sans conséquence autre), sa robe est mate et d’un marron ténébreux. Son parfum est un pur moment de jouissance. Elle est ferme à la prise en main, sa casse est nette, son son franc et claquant, les morceaux sont croquants sous la dent et leur mâche permet une libération progressive d’arômes qui sont tout autant fruités que boisés, exaltés par le goût caractéristique du cacao, pour une redescente en longueur sur le fruité.

La tablette est, oui, Abrupte, et trouve son pendant dans la tablette Rebond !!!!