Chocolat NOIR noisettes entières
Masse de cacao, noisettes 30 %, sucre de canne, beurre de cacao, vanille naturelle
Cacao 71 % minimum - Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et du commerce équitable
2 juillet 2018 :
La Chocolaterie Dardenne, qui se cache derrière cette mystérieuse Fabrique des Pyrénées, n’a pas son pareil pour promettre aux gourmands de la qualité et de la saveur. Et quelle idée plus judicieuse que celle de leur proposer des petits formats de chocolat, proprement protégés par un étui cartonné aussi épuré dans sa conception qu’il n’est identifiable par son logo.
Il fallait l’imaginer. Car deux mini-tablettes de vingt grammes chacune sont bien sûr l’équivalent mathématique de deux barres d’une tablette de cent grammes. Et pourtant, elles présentent une valeur autrement plus importante et estimable sur le plan psychologique. Cette impression qu’il y aurait – quelle question ! – moins de mal à se faire du bien en croquant dans du mini qu’en luttant contre l’envie d’entamer une grande tablette. Cette certitude qu’il y a - quelle question ! – beaucoup de bien à se repaître de leur parfum, de leur fermeté en main, beaucoup de jouissance à laisser les doigts les caresser et tâter des irrégularités de surface commises par l’incrustation de petites noisettes pleines et entières dans le chocolat.
Le festin se poursuit en bouche : le cacao est légèrement fruité, parfaitement équilibré entre amertume et douceur, ce qui s’expliquer par une teneur en cacao qui le fait entrer pleinement dans la catégorie du noir sans pour autant le rendre trop corsé. Ses saveurs, chaleureuses, sont agrémentées par le croquant des noisettes. Leur garniture est plus que généreuse et apporte une note grillée carrément délectable lorsque le tout vient fondre sur la langue et au palais.
Bref, ces petites douceurs sont à consommer en une ou deux fois (il serait trop difficile de compartimenter encore plus les tablettes), où l’on veut, quand l’on veut, avec qui l’on veut. Et d’ailleurs, si on veut bien partager : le mini-format ne pousse pas vraiment au partage et il y a des petits plaisirs dont on aime à se garder l’exclusivité… !
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