Sucre de canne*(1), noisettes*, huile de tournesol*, cacahuète*13%, masse de cacao*(1), inuline d’agave*, amande en poudre*, beurre de cacao*(1), sel*
*ingrédients issus de l’agriculture biologique
(1) ingrédients issus du commerce équitable
Chocolat 33% minimum
21 novembre 2020 :
A la Fabrique des Pyrénées, derrière laquelle se cache en fait la Chocolaterie Dardenne, tout est invitation à de délicieuses envolées gustatives.
L’incursion de la Maison dans le monde plutôt particulier du beurre de cacahuète offre l’opportunité aux papilles d’emprunter un autre chemin que celui des pâtes à tartiner à la noisette et au chocolat. Et avec quel talent !
Tous les sens sont en émoi.
D’abord, sur le plan visuel : la couleur de la pâte, d’un beige chocolaté uni, est très attirante. La surface de la pâte est mate et, avec son côté très légèrement cristallisé, émoustillante.
Ensuite, sur le plan olfactif : son parfum éveille l’appétit. A la différence d’un beurre de cacahuètes classique, dont l’odeur est souvent impérieuse, il est progressif et suave. Le nez s’imprègne de l’odeur excitante de la cacahuète, délicatement salée tout en se réjouissant d’être également la proie d’une généreuse senteur de chocolat et de fruits à coque.
La pâte provoque également un grand frisson sur le plan tactile. Sa structure est dense au départ, épaisse et crémeuse à cœur, subtilement croustillante sous les dents en bouche. Elle est onctueuse et fondante, grâce à l’adjonction du beurre de cacao. De quoi attiser les instincts les plus régressifs.
Ses saveurs à la fois sucrées, grillées et salées forment une précieuse alchimie entre les qualités intrinsèques d’un beurre de cacahuètes et celle d’une pâte à tartiner plus classique.
Sans être étouffante et bourrative comme un beurre de cacahuète, cette pâte à tartiner est généreuse et gourmande, énergétique ET digeste.
Un vrai plaisir, que l’on soit bec sucré ou bec salé.
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