Fruits (hors UE) (ananas 47%, purée de coco 23%), sucre, gélifiant : pectine, jus de citron, fève de Tonka 0,03%.
Teneur totale en sucres (sucre ajouté + sucre du fruit) environ 55g pour 100g.
23 novembre 2024 :
AUDACIEUSE, cette confiture « Papa Chéri » dans son édition limitée, plus classiquement intitulé « Pinacotonka »elle l’est, tout comme sa petite sœur déjà chroniquée « Cœur de Breizh/Paris je t’aime !).
Signée de la confiturerie bretonne La Cour d’Orgères, revêtue du titre de Maître-Artisan, dont le savoir-faire familial est désormais célébré sans frontières, la confiture « Papa Chéri » marie avec dextérité la pétillance fruitée et exotique de l’ananas, l’amertume amandine de la fève de tonka et la suavité de la noix de coco.
Puristes de l’empreinte carbone, passez toutefois votre chemin ou acceptez, pour le plaisir de vos papilles, une petite incartade en détournant le regard de la provenance de l’ananas (Costa Rica).
Cette confiture souffle un vent de voyage. Sa robe, ambrée, joue la nuance avec l’orangé, l’ocre et le jaune d’œuf. Son parfum est pénétrant et émoustillant : il est introduit par une note d’amande amère plutôt impérieuse mais très vite détournée par la pétulance fruitée et sucrée de l’ananas. Des étoiles plein les yeux, le nez saisi, la salive monte. La petite cuillère vient érafler la surface moirée de la confiture avant de s’engouffrer pleinement dans le pot, à la découverte d’une consistance légère et souple. La texture se rapproche de celle d’une mousse tout en offrant clairement la caractéristique d’être fibreuse et filamenteuse (merci l’ananas).
Dès la mise en bouche et alors que le fondant prend le pas sur la mousse, l’ananas est le premier des ingrédients à marquer sa signature à la fois fruitée et un tantinet acidulée sur la langue puis au palais ; une signature renforcée par la subtile amertume d’une fève de tonka dont l’essence est parfaitement dosée. L’arrière-gorge est définitivement marquée par l’ananas et c’est en déglutition que la noix de coco parvient à se frayer son petit chemin de tendresse. Le Roi Ananas conserve sa couronne en longueur…
Un produit ensoleillé et savoureux, à consommer sans modération aucune !
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