Préparée avec 95 grammes de fruits pour 100 grammes de produit finissant
fruits (non UE) ananas 56 %, fruit de la passion 12 %, citron vert 2 %; raisins secs (sulfites) macérés au rhum, sucre, pectines
Préparé avec de l’alcool ajouté
23 août 2025 :
Dans la Gamme des Ephémères du Maître-Artisan La Cour d’Orgères, dont la réputation n’est plus à faire, on demande à partir « Dans les étoiles ».
On en a de la chance car, pour ce voyage, le ticket et le pot sont collectors. Un seul aller-retour possible, le produit n’étant plus proposé par l’enseigne.
Avant que cette petite fusée ne s’envole, ouvrons son hublot pour en détailler le rayonnement olfactif, un festival de faisceaux acidulés, fruités imprégnées d’agrumes. Faisons monter la petite cuillère dans son habitacle et laissons-nous alors harnacher, comme des astronautes, dans une matière à la fois fibreuse et filandreuse, celle d’une marmelade dans laquelle se niche quelques petits grains bien malicieux. Avant d’abaisser la visière de nos casques, profitons de cette jolie translucidité et de cette robe dont les reflets sont ambrés et jaunes, pigmentés. Ordre étant donné par la base de contrôle (la gourmandise) la petite cuillère passe en mode manuel pour mélanger et affûter le sens tactile.
Enfin, la fusée est propulsée dans la Galaxie. Avant même d’atteindre les étoiles de destination, on jouit des textures contrastées de la matière, entre le visqueux de la préparation et le moelleux des raisons secs, lesquels donnent de l’impulsion en mâche pour un fondant qui découle ensuite du moteur. En orbite, c’est l’exaltation vibratoire : le goût se fait l’écho de son parfum. Exotisme assuré. Une myriade de petites comètes aromatiques forment un balai savoureux en bouche. L’ananas apporte sa malice et sa légèreté. Le citron son acidité et son impétuosité. Les raisons secs leur énergie, sublimée par une pointe de rhum qui fait basculer la confiture dans un univers pénétrant.
Le voyage ne dure que le temps d’un petit pot et pourtant, il est grandiose.
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