Chocolat noir 40,3 % : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine (SOJA), arôme naturel de vanille
Chocolat blanc 34 % : sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT écrémé, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine (SOJA), arôme naturel de vanille
Amandes 23 % : enrobées d’un chocolat noir puis d’un chocolat blanc , teintées de poudre de cacao pour une couleur naturelle
Agent d’enrobage : gomme d’acacia et gomme laque
Colorants : poudre de cacao alcalinisé, extrait de carthame, spiruline, jus de betterave, sucre, arôme naturel de vanille
22 septembre 2025 :
Les Olives de Provence™ sont le produit signature historique, depuis sa création en 1969, de la maison François Doucet confiseur, maison qui est considérée, par son savoir-faire, son exigence quant aux ingrédients utilisés et quand à son amour du terroir local comme une Entreprise du Patrimoine Vivant.
Ces petites olives, bien brillantes d'aspect, cliquent dans la paume des mains comme des petites billes bien malicieuses et arborent des couvertures camaïeu variées, proches des teintes affichées par les olives selon leur variété, comme pour mieux subjuguer l’œil.
Elles sont fermes à la prise en main, preuve d’une couverture de chocolat solide et épaisse. Si elles ne croquent pas à proprement parler en bouche, elles se laissent saisir sous les dents et procurent un contraste texturé délicieux : celui de couvertures de chocolat plutôt fermes qui viennent protéger une petite amande (de Provence) entière, laquelle éclate alors en petits morceaux pour former, avec le chocolat, un amalgame de saveurs équilibrées. Elles sont, néanmoins et à moins de les découper en deux pour saisir dans leur tranche la triple couche qui les compose, trop petites pour que des papilles puissent distinguer au moment de la dégustation en bouche la nuance entre chocolat noir et chocolat blanc ; a défaut, on en tire un plaisir équilibré, d’une sucrosité juste pour une pointe cacaotée qui s’associe à la note grillée de l’amande, perceptible.
De vrais bonbons au chocolat, festifs, qui laissent même de drôles d’idées à certains : en trompe-l’œil, ces petites olives feraient parfaitement l’affaire au moment de l’apéritif, histoire de faire la blague !
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