72% praliné amande noisette, chocolat au lait à 40% Valrhona, lait en poudre, huile de pépins de raisin, fleur de sel
3 décembre 2022 :
N’est pas Chris de Nice qui veut !
Un parcours atypique pour ce papa en reconversion qui n’a pas hésité à se lancer dans l’épreuve du CAP et a pu intégrer les équipes d’un célèbre artisan pâtissier Relais Desserts pour s’exercer, mettre la main à la pâte et affiner ses objectifs.
La petite entreprise de Christophe, lancée très récemment, ne risque pas de connaître la crise. Car, pour l’instant seul en laboratoire, il se veut irréprochable sur les produits qu’il créé. Ses gammes sont limitées et, malicieusement, goûtées et validées en famille. De plus, le créateur de gourmandises soigne également la forme par un packaging élégant, contemporain et épuré. Il s’ouvre ainsi, dès le début, les portes des palaces et hôtels de luxe e la Côte d’Azur.
Sur la Promenade des Anglais, on se régale déjà… ! Dans la famille des K., à chacun son choix !
Le Praliné à tartiner Amandes-Noisettes
La Création de Chris la plus Kajôlerie.
Un praliné maison, texturé, charnu et gourmand. Sa couleur beige clair est chaleureuse. Il dégage un parfum suave, plutôt lacté et sucré en note de tête puis sublimé en fin de nez par une note grillée prononcée. La texture, dont la surface est granuleuse et suggestive, se révèle à la fois crémeuse et dense en attaque. Sa consistance est croustillante, merci le sucre glace. La mâche est sensuelle et généreuse, ce qui laisse place à une matière qui fond avec moelleux au palais. Les amandes apportent leur arôme suggestif et le chocolat au lait sa rondeur irrésistible, pour une longueur réconfortante. Attention, praliné addictif !
® Françoise MARIAS – www.patafran.com
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