ALTER ECO - Noir intense dégustation

6 décembre 2015 :

Une tablette sûre, confectionnée par l’intermédiaire de petits producteurs locaux et labélisés équitables et bio, voués à la préservation et au développement de plantations de cacaoyers du Pérou. Alors bien sûr, à l’odeur, la plaquette fleure très bon : des parfums racés, fins, épurés. En bouche, et s’il s’agit d’un chocolat à teneur minimale en cacao pour le faire entrer dans la catégorie des noirs (66°%), les saveurs se diffusent dans leur plénitude autant en laissant fondre le carré qu’en le croquant avec appétit. Les arômes en sont à la fois sucrés et fruités, remarquables, et demeurent en bouche bien après la fin de la dégustation.