ALTER ECO - chocolat Noir 85 % Pérou

4 février 2016 :

Un parfum riche, profond, fruité s’échappe brutalement de la feuille dorée qui protège la plaquette. Le chocolat est satiné, lisse, sa texture est sans aspérité. Les barres se cassent avec exactitude, sans forcer, signe d’excellence. En bouche, c’est l’extase : le caractère, la force y est mais sans agresser les papilles, la teneur en beurre de cacao temporisant encore l’amertume d’un cacao 100 %. Pour un effet grisant…