Pâte de cacao (fèves de cacao 60 %, beurre de cacao 10%), sucre, lécithine de tournesol
Peut contenir des traces de lait, noix et arachides
25 octobre 2026 :
Artisan chocolatier colombien en bean to bar, distribué en France grâce à la passion débordante de La Cooperativa (une passion récemment récompensée par son entré e dans l’association La Tour des Terroirs), présente lors du Salon du Chocolat de Levallois-Perret, le chocolatier source avec minutie ses fèves de cacao sur tout le territoire colombien et propose ainsi une gamme de tablettes dont les terroirs influent profondément sur leurs saveurs.
Les tablettes sont proposées dans des étuis sobres, épurés, d’un graphisme contemporain séducteur, dont les couleurs et la typologie suggèrent le Japon et ses calligraphies, voire ses mangas. Les emballages cartonnés sont élégants, une élégance qui va de paire avec les formats adoptés par l’enseigne. A ce titre, les formats carrés de 40 grammes, moulés de façon classique (barres et carreaux) sont racés et l’invitation à une dégustation moins gourmande que gourmet : respectueuse et soigneuse.
La tablette PUTUMAYO (région amazonienne) est capiteuse. Outre sa robe qui tire comme la plupart des cacao de la chocolaterie vers l’acajou, son épaisseur gourmande, la pureté de son moule, de ses reliefs et de sa forme, elle offre un parfum à donner le frisson, corsé et accentué de notes de cerise (il y a des cerises en Colombie?) ou de fruits rouges. Elle est ferme à la prise en main, croquante sous les dents et, très vite, laisse une fine pellicule beurrée sur la langue avant que des arômes forestiers (boisés) terriens ne se développent au palais et alimentent une longueur propice à… une marche sous la canopée luxuriante. En somme, une tablette qui ouvre l’imaginaire des sens…
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