Pâte de cacao (fèves de cacao 60%, beurre de cacao 10%), sucre de canne, lécithine de tournesol
Fèves de cacao (région Huila, Colombie)
Peut contenir des traces de lait, noix, arachides.
18 août 2026 :
Artisan chocolatier colombien en bean to bar, distribué en France grâce à la passion débordante de Aquí La Cooperativa (une passion récemment récompensée par son entrée dans l’association La Tour des Terroirs), présente lors du Salon du Chocolat de Levallois-Perret, le chocolatier source avec minutie ses fèves de cacao sur tout le territoire colombien et propose ainsi une gamme de tablettes dont les terroirs influent profondément sur leurs saveurs.
Les tablettes sont proposées dans des étuis sobres, épurés, d’un graphisme contemporain séducteur, dont les couleurs et la typologie suggèrent le Japon et ses calligraphies, voire ses mangas. Les emballages cartonnés sont élégants, une élégance qui va de paire avec les formats adoptés par l’enseigne. A ce titre, les formats carrés de 40 grammes, moulés de façon classique (barres et carreaux) sont racés et l’invitation à une dégustation moins gourmande que gourmet : respectueuse et soigneuse.
La tablette HUILA : quelle exclamation sensorielle !
Déballée de son étui puis de son opercule, il s’en propulse un parfum engagé, prononcé, d’une richesse olfactive pugnace, où le cacao prend appui sur des notes à la fois épicées et caramélisées.
Sa couleur brune est profonde, tirant sur l’acajou. Sa couverture est mate. Ses carrés (ou barres) sont d’un relief tactile pour un moulage extrêmement précis. Sa fermeté à la prise en main est impeccable. Sa casse très nette et délicieusement auditive. Alors que le nez reste complètement ensorcelé par la chaleur du parfum, les carrés se laissent croquer et procurent une mâche crémeuse, enthousiasmante. Fermer les yeux, retenir sa respiration, laisser fondre le chocolat sur la langue (pas d’acidité) puis le sentir glisser sur le palais et là, en rétro-olfaction, un feu d’artifice endiablé quant à son goût. On y trouve de tout, du muscle épicé, du tonus fruité (fruit rouge) de la douceur caramélisée voire quelques touches discrètes de grillé,
Pour une longueur généreuse et pleine de chaleur.
Cette tablette est d’une chaleur torride et généreuse, une chaleur dont la longueur, pleinement étirée, se fait l’écho.
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