Pâte de cacao (fèves de cacao 60 %, beurre de cacao 10%), sucre, lécithine de tournesol
Peut contenir des traces de lait, noix et arachides
24 octobre 2026 :
Artisan chocolatier colombien en bean to bar, distribué en France grâce à la passion débordante de La Cooperativa (une passion récemment récompensée par son entré e dans l’association La Tour des Terroirs), présente lors du Salon du Chocolat de Levallois-Perret, le chocolatier source avec minutie ses fèves de cacao sur tout le territoire colombien et propose ainsi une gamme de tablettes dont les terroirs influent profondément sur leurs saveurs.
Les tablettes sont proposées dans des étuis sobres, épurés, d’un graphisme contemporain séducteur, dont les couleurs et la typologie suggèrent le Japon et ses calligraphies, voire ses mangas. Les emballages cartonnés sont élégants, une élégance qui va de paire avec les formats adoptés par l’enseigne. A ce titre, les formats carrés de 40 grammes, moulés de façon classique (barres et carreaux) sont racés et l’invitation à une dégustation moins gourmande que gourmet : respectueuse et soigneuse.
La tablette ARAUCA (région proche du Vénézuela) est aguichante visuellement. Une robe tendre, entre le roux et l’acajou, une surface mate. Sa fermeté à la prise en main est très agréable, une vraie caresse. La tablette se casse avec claquant, merci pour l’oreille qui en tire beaucoup de plaisir. Son parfum est profond, d’une grande chaleur, jonglant entre le chocolat au lait et le caramel en fin de nez. Les carrés sont croquants à souhait sous les dents avant de prendre, sans astringence, un caractère ultra crémeux et soyeux. Aucune acidité ne se révèle alors qu’au palais, se développent des saveurs d’une richesse impressionnante : la touche rassurante du chocolat au lait, sucré avec justesse, ourlée d’une note caramélisée qui vient apporter sa malice en rétro-olfaction. La longueur est maternelle, sécurisante, un petit lâcher prise de bonheur.
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