Beurre de cacao, sucre de coco, amandes 15 %, farine d’avoine ; Huile Essentielle Néroli 0,5 % et beaucoup d’amour !
Contient des fruits à coque
Certifié Nature & Progrès
14 septembre 2025 :
Yann, rencontré lors de son premier salon bio Marjolaine en 2023, est atypique dans son parcours et c’est bien ce qui donne envie d’en savoir un peu plus. Venu du milieu du cinéma mais impatient de retourner à ses origines ardéchoises et de mettre en avant ses valeurs et convictions, il se lance dans ce qui revêt de l’authenticité : la micro-production, à la main, de façon 100% artisanale, du cacao en bean-to-bar, ses fèves étant récoltées auprès de petites coopératives d’Amérique du Sud. Un défi audacieux pour un terroir peu propice à la fève et surtout, suffisamment reculé pour qu’il soit difficile d’assurer une fluidité continue dans la chaîne qui mène de la fève à la tablette. Qu’importe : en partageant certains matériels nécessaires à sa production avec son ami Tom, lui aussi reconverti du cinéma dans le biscuit aux farines bio, anciennes ou pas (La Fabrique de Tom), la fève de Yann passe du rêve à la réalité.
Et si, tout simplement, Songes & Cacao, dont le design et le packaging sont aussi graphiques et poétiques qu’ils ne sont éthiques, jusque dans l’encre et dans la colle utilisés pour concevoir les étiquettes, n’était pas la plus vertueuse et la plus prometteuse des aventures à suivre dans le monde du bean-to-bar ?
Quelle poésie, quel onirisme que ces étuis cartonnés (kraft recyclé et recyclable) de format carrés, lesquels sont fendus en leur milieu par un « hublot » qui permet de dégager un bout de la tablette qui y a été glissée. Une poésie qui se prolonge pour l’ouverture de cet étui, qui se déploie telle une étoile lorsqu’on lui enlève sa petite étiquette autocollante, pour provoquer une nouvelle surprise, celle d’une tablette toute ronde, dont il manque un petit bout, protégée dans un emballage de cellulose de bois.
Tel le commencement d’une éclipse de lune… C’est magique.
Cette troisième lune, d’un beige clair qui caresse le regard, d’une couverture mate, légèrement, elle aussi, dégradée par les épisodes caniculaires récents, présente toujours la fermeté attendue en prise en main et un claquant net et sec lorsqu’on la coupe en morceau. Son parfum est enchanteur, il délivre des arômes proches de ceux de la cannelle, de chicorée et de certaines épices et émoustille par un arrière-nez délicat d’agrume. Les Djinns olfactifs viennent éveiller les papilles.
On croque les morceaux avec ravissement et, immédiatement, une fine pellicule grasse et huileuse forme un voile au palais, qui permet à des saveurs contrastées mais complémentaires : l’une fugacement grillée, l’autre plus présente, épicée, le tout étant sublimé par une fleur d’orange personnalisée, subtilement dosée, qui vient vitaminer l’arrière-gorge et renforcer la longueur.
Une tablette qui entraîne les sens vers l’Orient. Généreuse, charnelle, pleine de cœur.
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