PØRRIDGE.LAB – Pâte à tartiner Cookie & Cream

30 mars 2025 : 

Dans la famille PØRRIDGE.LAB, on demande la pâte à tartiner Cookie & Cream pour son côté très indécent, ce qu’on appelle, dans le langage « street » des réseaux, la « food-porn ». 

Sa couleur blanc crémeux tire sur le beige. Sa surface huileuse est pigmentée de morceaux en relief, on devine qu’il s’agit de biscuits fracassés, émiettés, hachés menus pour les besoins de la cause : la promesse d’une mâche régressive.

Ses contrastes texturés font chavirer le sens tactile : son moelleux, son crémeux, sa propension à être huileuse, ses reliefs plus fermes de biscuit, lesquels imbibent dans la matière, apportent à la tartine une garniture qui fait monter l’adrénaline. 

Sa bonne odeur de biscuit est totalement affolante et fait (re)tomber en enfance direct. Un parfum qui infuse dès l’ouverture du pot et qui accompagne toute la dégustation dans son mode rétro-olfactif. Y compris lorsque le pot est définitivement vide : la magie opère encore. 

Outre ces contrastes qui jouent à plein en bouche, entre le croustillant et la mâche sous les dents, le crémeux et le soyeux sur la langue, le fondant et l’épaisseur au palais, c’est un festival de saveurs foisonnantes qui explose. Les notes lactées, beurrées et sucrées répondent à la céréale, leur partition s’accompagnant d’un goût prononcé d’oléagineux. Une pointe de sel, laquelle s’invite en conclusion, apporte à la rondeur gourmande de l’ensemble sa vivacité. 

Cette pâte à tartiner maison est d’une générosité monstrueuse. Elle demande moins de délicatesse à la dégustation qu’un lâcher prise total et assumé : elle s’apprécie goulûment, avec voracité. Et tant pis pour le risque d’indigestion.