POLLI 1872 – Aperitivo à tartiner Olives vertes all’italiana 140 grammes
Préparation à base d’olives vertes à tartiner
Pâte d’olives vertes 76,9% (olives vertes 75,2%, sel, correcteur d’acidité : acide lactique, anti-oxydant : acide ascorbique), huile de tournesol, câpres 4,3%, sucre, sel, ail, pâte d’ANCHOIS (anchois, sel, huile de tournesol), jus concentré de citron, vinaigre de vin (contient SULFITES), romarin, thym, correcteur d’acidité : acide lactique.
Peut contenir FRUITS A COQUE, ARACHIDES, LAIT, ŒUFS, POISSONS, CELERI et SOJA
POLLI 1872 – Aperitivo à tartiner Olives noires alla puttanesca 140 grammes
Préparation à base d’olives noires à tartiner
Pâte d'olives noires 53,7% (olives noires variété "Peranzana" 52,2%, sel, correcteur d'acidité : acide lactique ; antioxydant : acide ascorbique), pulpe de tomates 20%, huile de tournesol, câpres 6%, huile d'olive vierge extra 2%, sel, sucre, amidon de maïs, purée d'ail, pâtes d'anchois (anchois, sel, huile de tournesol), vinaigre de vin (contient sulfites), correcteur d'acidité : acide lactique
Peut contenir FRUITS A COQUE, ARACHIDES, LAIT, ŒUFS, POISSONS, CELERI et SOJA
16 avril 2025 :
Lorsque l’olive prend tout son sens, on le doit à la maison italienne POLLI*… !
Dans sa version olives vertes, l’apéritif à tartiner est jouissif. Il sent l’olive à plein nez, une olive exaltée par son assaisonnement à l’huile d’olive et d’autres aromates en additifs. Une jolie texture, granuleuse, pigmentée, striée de particules huileuses, une couleur d’olive aguicheuse et, surtout, ce fondant crémeux délicieux en bouche, pour des saveurs intenses qui conduisent les papilles dans le sud !!!!! L’été est déjà à nos portes !
Encore plus intense que la préparation aux olives vertes, l’apéritif à tartiner à base d’olives noires. La maison POLLI* s’empare de la légendaire (voire sulfureuse) recette napolitaine dite « alla puttanesca » pour faire la démonstration de la puissance sensorielle de l’olive noire. Tous les sens sont sur le qui-vive dès l’ouverture du pot. Un parfum impérieux d’olives noires assaisonnées de divers aromates épicés en jaillit, bousculant les narines et faisant immédiatement monter la salive aux lèvres. La surface est huileuse et la matière d’une belle couleur chaude qui oscille entre le rouge orangé et le corail. Son caractère granuleux et filandreux laisse place à certains filaments d’aromates verts. La petite cuillère s’enfonce dans un corps gras, souple, fluide, propice à tous les usages en cuisine et facile à tartiner. En bouche, les saveurs sont dynamiques et conquérantes, elles dialoguent entre elles sous les auspices de l’olive noire en maîtresse de cérémonie. L’anchois, plus âpre, discute avec la câpre, plus amère, l’huile d’olive unifiant l’ensemble pour un petit goût en arrière-plan de tomate. Il y a de la puissance de frappe dans cet apéritif à tartiner, qui dégorge de vitalité.
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