Aubergines préfrites 45% (aubergines, huile de tournesol), huile de tournesol, courgettes, oignon, FROMAGE Parmigiano Reggiano AOP 3,5% (LAIT, sel,présure), FROMAGE Peccorino Romano AOP 3,5% (LAIT de brebis, sel, présure), huile d’olive vierge extra 3%, sucre, sel, correcteurs d’acidité : acide cidrique, acide lactique, purée d’ail, jus de citron concentré, persil deshydraté, origan, poivre noir, antioxydant : acide ascorbique
PEUT CONTENIR FRUITS A COQUE, ARACHIDES, ŒUFS, POISSON, CELERI, SOJA et SULFITES
SANS GLUTEN
7 avril 2025 :
Dans la famille des tartinables à l’italienne créés par la maison POLLI*, les gourmands et gourmets ont choisi d’entamer leur tour culinaire par un petit mix entre aubergines et fromages italiens. Ils ont bien fait.
Car outre, cette couleur proche mordorée et cette surface qui, irrésistiblement et nonobstant la robe, suggère dans sa texture et son aspect grumeleux une tapenade, les sens sont émoustillés par l’intensité du parfum qui se libère du pot : les légumes grillés embaument à plein nez et sont modulés par une délicate fraicheur lactée. La matière est, bien sûr, généreuse et grasse mais sa consistance est légère, fluide, presque juteuse (attention aux tâches), proche à un houmous maison. Testé telle quelle, le tartinable offre des saveurs d’un bel équilibre, au sein duquel l’aubergine se révèle, laisser s’épanouir de façon accessoire le côté fromager du matériau, le tout étant orchestré par des matières grasses omniprésentes exalté par la pointe d’huile d’olive en déglutition, pour un effet rétro-olfactif gourmand.
Un « aperitivo » qui annonce l’été.
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