PETIT COTE - Cake citron-courgette
PETIT COTE - Cake citron-courgette tranché
Poids
70 grammes
Composition

Courgette 30%, œufs, amandes, farine de blé, sucre, citron semi-confit 5,5% (citron 65%, sucre, sirop de sucre inverti, eau), arôme naturel, poudre à lever (carbonade acide de sodium, pavot, spécialité à diluer pour boissons (eau, jus de citron vert à base de concentré (équivalent à 36% de jus reconstitué), pulpes de citron 4%, acidifiant : acide citrique, extrait de citron vert), sel.

Traces possibles de produits laitiers, soja, céleri et autres fruits à coque

18 septembre 2022 :

Des pâtisseries aux légumes, vous croyez vraiment que… ? Oui. Il suffit d’avoir d’avoir l’instinct gourmand, moteur essentiel pour alimenter l’imagination créative. Il suffit d’avoir du savoir-faire, d’aimer mettre la main à la pâte. Pour la petite société française PETIT CÔTÉ, qui ne risque pas de connaître le crise face aux attentes de consommateurs en recherche de bien-être, le challenge ne s’arrête pas là : les conduire à de nouvelles perspectives pour les papilles et à la conclusion qu’on peut vraiment se faire plaisir sans la culpabilité qui va en général avec le gâteau trop gourmand, saturé en matières grasses et en sucre. 

Mordre dans un cake conçu par des apôtres du bien-manger, c’est s’éviter tous les désagréments des additifs et les indigestions inexpliquées…

On avait drôlement craqué pour le cake noisette – patate douce à l’automne dernier. On se laisse désormais charmer par le cake citron-courgette qui, lui aussi, est de saison et qui, comme pour toutes les gammes, profite  d’un packaging attractif aux couleurs vives : ici, du jaune et du vert, forcément. Si le parfum de cette épaisse tranche de cake est délicat à l’ouverture du sachet, il prend une tournure plus incisive, étonnante car à la fois fraîche et amère, lorsqu’on approche le nez du cake pour en humer la substance. Un cake dont la croute plutôt brune et la mie, ocelée entre le doré, l’ocre et le jaune, est une caresse pour les yeux. Son moelleux, presque alvéolé, est impeccable sous la pulpe des doigts, on aurait envie de le malaxer un peu pour en tester la légèreté et son approche du soufflé. En bouche, la courgette est présente mais, comme à son ordinaire, effacée, laissant passer des traces d’amertume. Sa neutralité caractéristique est dynamisée depuis l’attaque en bouche jusqu’à l’arrière-gorge par l’éclaboussure rafraîchissante du citron, pour un bel équilibre d’ensemble et une longueur inédite et savoureuse des arômes. La sensation qui s’en dégage est double : il y a de légèreté et de l’énergie dans cette part de cake. Les amateurs d’inédit devraient apprécier.

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