Pâte de cacao* (69%), sucre de canne* (25,5%), beurre de cacao* (5,5%).
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique, certifiés par ECOCERT, agriculture UE/Non UE.
Cacao minimum : 71%.
Origine des fèves : non UE (République Dominicaine/Pérou).
Sucre complet : Amérique Latine
Beurre de Cacao : République Dominicaine
Peut contenir des traces d’œufs, lait, gluten, fruits à coque, arachides, soja et sésame.
19 septembre 2024 :
Le packaging est graphique et efficace : il fait dialoguer le gourmand, qui tient entre les mains la tablette, avec un facétieux Oran-Outang dont le regard est pétillant d’intelligence et dont la position témoigne de son envie de défendre sa jungle. Celle-ci est représentée par une déclinaison de nuances vertes et tatouée d’un logo (Peace and Love), d’un mot d’ordre militant (Fight) et d’un slogan efficace. Papa Outang donne, tout simplement, envie de faire confiance dans un projet « Senfei Family » qui reverse une partie du prix de ses produits (que l’on peut se procurer dans certaines grandes enseignes ou en s’abonnant à une box) à l’association environnementale Kalaweit.
Sous cet étui attractif, protégée par une couche d’aluminium alimentaire, se niche une tablette de facture classique. Un moule sans prétention : des barres, des carrés. Une épaisseur qui la fait entrer autant dans la catégorie des chocolats à croquer que dans celle des chocolats à pâtisser. Une robe sombre, mate, dégradée par quelques traces blanches, signes d’écarts réguliers de température. Une prise en main ferme et agréable, à peine amollie par la chaleur de la pulpe des doigts. Un parfum gorgé d’enfance : celui d’un chocolat déjà puissant mais encore bien sucré. Une tablette dont les barres et les carrés offrent un casse nette avec ce « clac » auditif attendu, barres et carrés qui dévoilent alors, dans leur tranche intérieure, une matière dense et compacte, elle-même troublée de quelques impacts blancs.
La mise en bouche est fameuse : ça croque, ça mâche, ça s’amalgame, ça s’amollit, ça fond peu à peu, ça se liquéfie ensuite, pour libérer au palais l’arôme d’un chocolat noir équilibré qui ne peut que plaire à toutes les papilles : sa note est fruitée plus que corsée, ronde plus qu’astringente, pour un sucre bien dosé qui en exalte les arômes en longueur.
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