MOULIN DES MOINES - Pure pâte de cacao 100 %

30 juin 2015 :

Etiquette et emballages épurés mais racés, lignes dorées sur fond noir. Un parfum très marqué, insistant, amer, qui s’élève dès ouverture de l’opercule. Des barres compactes, comme ramassées sur elles-mêmes, qui se détachent de la plaque avec nervosité. Une couleur sombre, opaque, taciturne. En bouche, un cacao qui fond doucement mais avec puissance pour délivrer des saveurs aiguisées et austères, comme nombre de chocolats noirs et d’un haut pourcentage en cacao. Ici, les 100% se manifestent, sont ostensibles et ne sont pas fallacieux.