Cacahuètes* (Egypte / 81%) - chocolat au lait 32% cacao (19%)* (sucre de canne blond*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, pâte de cacao*, lécithine de tournesol*, extrait de vanille*), sel
*produits issus de l'agriculture biologique
ingrédients issus du commerce équitable
Traces possibles de fruits à coque
5 juillet 2023 :
La maison lyonnaise GO NUTS, dont les produits sont garantis bio et l’excellence confirmée par le label ultra historique et sérieux Nature et Progrès, décline son merveilleux produit signature, le beurre de cacahuète, en mode douceur gourmande. Lui adjoindre une petite dose de chocolat au lait ? Un mélange des genres aussi explosif qu’il n’est savoureux !
Sa teinte est lumineuse et dorée ; une très belle alternance entre l’ocre naturel et le fauve flamboyant, de quoi ensoleiller le regard.
Sitôt le pot ouvert, le festival sensoriel commence de manière fulgurante. Un vivifiant parfum d’arachide à la pointe salée chatouille les narines avec entrain. Il est lesté de traces plus douces et éthérées de lait et de sucre. Sa puissance de frappe olfactive fait monter d’autant la salive que le regard, captivé, glisse sur une surface à la fois satinée, granulée et balayée de luisances : l’huile et les matières grasses naturelles sont remontés. La petite cuillère plonge avec délectation dans un bain fluide et souple – miam – désépaissi par la température estivale tout en gardant de la générosité. La matière se rapproche en gamme des purées d’oléagineux de la maison (moelleuses et croustillantes à la fois).
La mâche met de très bonne humeur car elle affine le contraste des textures, qui sont moelleuses sur et sous la langue, croustillantes sous les dents. En entame, la cacahuète ouvre le bal avec sa note pleinement grillée, agrémentée de cette pointe de sel justement dosée qui donne le frisson. La vivacité de l’arachide laisse place au palais à la douceur incomparable d’un vrai chocolat au lait, détecté par sa note suave. Le duo, dont le tempo est harmonieux, invite les papilles à se laisser totalement aller. Il nourrit sa partition jusqu’en arrière-gorge, pour un retour définitif de la pointe de sel en ponctuation finale.
Le chocolat au lait étant une passerelle idéale qui permet l’entente entre saveurs salées et sucrées, autant dire que le pot y passe… trop vite !
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