Purée de haricots rouges* 30% (eau, farine de haricots rouges*), sucre de fleur de coco*, eau, purée de noisettes torréfiées* 17,5%, poudre de cacao* 4,8%
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
6 octobre 2020 :
Etonnante. Captivante. Enthousiasmante. Dingue, quoi.
Voilà.
Mais encore :
- un parfum inédit, qui interpelle drôlement par ses effluves à la fois amères et douces, acres et sucrées ;
- une couleur magnétique, ténébreuse, empreinte de reflets cuivrés et auburn ;
- une surface mate et lisse, une texture légère proche, lorsque la cuillère l’effleure puis s’y enfonce délicatement, de celle d’une émulsion ou d’une mousse ;
- des saveurs exclusives et ensorcelantes, qui poussent l’aventure très loin sur le plan sensoriel et gustatif.
Le goût, plutôt sec, de cette pâte, n’a pas d’équivalent ou de point de comparaison qui tienne la route, en dehors de la fameuse pâte japonaise à base de haricots rouges, dans sa version sucrée (JONA ENDO).
Tout y est mesuré et équilibré : amertume et douceur forment un beau duo. Le sucre sert d’exhausteur sans être impérieux, les matières grasses extraites des haricots rouges et des noisettes forment un liant parfait, la noisette grillée fait une apparition discrète au palais et la note cacaotée ne se révèle qu’en arrière-plan.
Tout est étonnant. Il faut prendre quelques secondes pour mesurer ce que l’on ressent. Tout est captivant car on passe ensuite à l’étape de la devinette pour tenter de comprendre quelles saveurs se posent au palais.
Tout est enthousiasmant car la pâte est légère dans sa substance et en goût, elle se déguste à l’envi sans que la satiété ne se double jamais d’une quelconque lourdeur à l’estomac.
Les FUNKY VEGGIE : des agitateurs gustatifs, toujours !
Produits référents
