FREDERIC BLONDEEL – Pâte à tartiner SMOOTH

21 novembre 2021 :

Frederic Blondeel, ou l’art (belge) de faire vivre la noisette.

Le maître chocolatier décline le petit fruit sec en pâtes à tartiner dont les nuances sont aussi élégantes qu’elles ne sont gourmandes. Les packagings des pâtes sont étudiés au détail près pour une signature esthétique ultra contemporaine. Des pots cubiques, dont les parois de verre, épaisses, subliment la manipulation et rincent l’œil en laissant transpercer les belles teintes des pâtes. Les étiquettes sont également soignées et graphiques, avec des icônes dessinés qui rappellent à la fois les ingrédients utilisés et font penser à un échiquier. Enfin, les formats proposés (300 grammes) sont une vraie invitation au partage.

Un avant-propos qui est la promesse de bien belles dégustations, ce d’autant plus que l’artisan belge se veut autant « faiseur de chocolat » qu’expert es-torréfaction. 

Nom di dju, c’est sacrément une bombe c’te pâte-là !

Voluptueuse, gironde, plantureuse, charnelle, à faire frissonner de plaisir la petite cuillère. Attention, cette pâte à tartiner est irrésistible.

Sa couleur beige est chaleureuse.

Sa surface satinée et moirée est diabolique.

Sa texture et sa consistance sont un feu d’artifices. Du velouté, de l’onctuosité, du crémeux, de l’épaisseur, un fondant à faire soupirer d’aise. Les sens visuels et tactiles sont sublimés par un parfum prononcé de noisettes lactées qui donne le vertige.

Quelles saveurs ! 

Les notes lactées lancent la dégustation avec douceur, laissant la voie à une noisette gourmande et délicatement torréfiée qui vient tapisser le palais, subtilement escortée par une pointe de chocolat au lait qui éclabousse l’arrière-gorge. La partition lactée semble reprendre le dessus en finale mais ce sont les noisettes qui déposent leur empreinte persistante en longueur.

Le goût est là. L’émotion immense.