Pâte à tartiner noisettes-chocolat noir
Noisettes chocolatées
NOISETTES 56,5%, sucre, sucre de canne, poudre de cacao 6,8%, émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de sel, vanille
28 novembre 2021 :
Frederic Blondeel, ou l’art (belge) de faire vivre la noisette.
Le maître chocolatier décline le petit fruit sec en pâtes à tartiner dont les nuances sont aussi élégantes qu’elles ne sont gourmandes. Les packagings des pâtes sont étudiés au détail près pour une signature esthétique ultra contemporaine. Des pots cubiques, dont les parois de verre, épaisses, subliment la manipulation et rincent l’œil en laissant transpercer les belles teintes des pâtes. Les étiquettes sont également soignées et graphiques, avec des icônes dessinés qui rappellent à la fois les ingrédients utilisés et font penser à un échiquier. Enfin, les formats proposés (300 grammes) sont une vraie invitation au partage.
Un avant-propos qui est la promesse de bien belles dégustations, ce d’autant plus que l’artisan belge se veut autant « faiseur de chocolat » qu’expert es-torréfaction.
Un classique du genre. Mais pour un résultat époustouflant.
Savoureuse. Addictive. Enthousiasmante.
Sa couleur marron attire toujours autant le regard.
Son parfum prononcé en noisettes affole le nez et éveille l’appétit.
Sa texture et sa consistance sont un régal d’onctuosité et d’épaisseur. La pâte fond avec moelleux et générosité en bouche, pour des saveurs compactes dès l’attaque en bouche. Les noisettes forment une escouade énergique et motivée, escortée par une ligne de sucre utilisé comme exhausteur de goût. La note torréfiée des fruits à coque s’insère de bout en bout, stable et sans obstacle, étirée par une pointe de cacao qui vient ponctuer la finale. La longueur donne juste envie de… recommencer encore une fois. Encore une fois. Encore une fois. Ah, il n’y en a plus.
Quel retour à l’enfance !
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