Sucre, poudre d’AMANDE, chocolat de couverture noir 12,6 %, blancs d’OEUFS, sucre glace, chocolat de couverture blanc 6,4 %, chocolat de couverture lait 5,4 %, purée de noix de coco 4,5 %, BEURRE, caramel beurre salé 3,4 %, CREME, chocolat noir 2,2 %, crème anglaise, pâte d’AMANDE, amidon de maïs, sirop de glucose, coque de féverole fermentée, noix de coco râpée <1 %, arôme naturel de vanille <1 %, NOISETTES <1 %, algues rouges, fleur de sel <1 %, colorant bétacarotène, graine de vanille épuisée
Contient des allergènes : AMANDE, OEUF, NOISETTE, LAIT, SOJA
Peut contenir des traces d’autres fruits à coque (noix, pistache)
8 avril 2026 :
Un voyage plus que séduisant – un coup de foudre - dans le délicat – et complexe dans le savoir-faire technique qu’il requiert pour sa confection – univers du macaron haut de gamme. Un macaron dont l’histoire est développée par un expert en la matière, Franck Deville, fort de ses expériences en brigades de cuisine et de son savoir-faire de chef à la tête d’un restaurant gastronomique racheté à la famille de Pierre Gagnaire, dont il est un proche, pour se lancer en 2013, avec le soutien sans faille de son épouse Anne, dans l’aventure exclusive du macaron à destination des palaces, des hôtels de luxe et des établissements culinaires de prestige. Autant le dire d’office : les papilles redécouvrent un produit gourmand souvent dévoyé…
Quelle élégance et soin apportés à l’étui, dont les couleurs sont raffinées et le graphisme sobre !
Ces macarons sont conceptuels !!!
Bien cachés sous une épaisse couche gourmande de chocolat, ils ressembleraient presque à des rochers dans leur forme irrégulière et leurs légères boursouflures, voire à ce qu’on appelait autrement des « têtes de nègre » (intitulé considéré comme politiquement incorrect), ces confiseries dodues, moelleuses et fourrées en particulier, dans nos souvenirs, de mousses légères et excitantes…
Que les couvertures soient au chocolat blanc, au chocolat au lait ou au chocolat noir, toutes sont fermes et tactiles à la prise en main. On y mord avec bon cœur et enthousiasme pour apprécier les contrastes entre textures, le croquant des couvertures, le croustillant délicat de la coque du macaron protégé par cette couverture de chocolat, le moelleux (ou le croustillant), le crémeux et l’épaisseur de leurs fourrages respectifs, dont les saveurs, qu’il s’agisse de noix de coco, de mousse de vanille, de caramel au beurre salé ou tout simplement de chocolat noir, s’associent de façon naturelle aux couvertures choisies de chocolat et procurent une émotion certaine : celle de la rencontre entre un chocolat en mode séduction et un macaron en mode douceur. Le petit plus, les macarons enrobés de chocolat noir présentent des inclusions d’éclats d’amande, lesquels ajoutent au plaisir de la mâche et du goût, pour l’autre une noix de coco râpée ajoutant une touche tropicale à la mise en bouche.
Quels que soient les goûts, tous les gourmands et gourmets trouveront leur compte entre le fourrage à la pâte à d’amande, fibreux et sucré, le fourrage au chocolat, corsé et impérieux, le fourrage au caramel beurre salé (le plus généreux et gras d’entre tous) et le fourrage à la noisette, classique.
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