Crème, glucose, édulcorant* (isomalt), pâte de cacao, sirop de sucre inverti, fibres végétales de racine de chicorée, sucre de canne, beurre de cacao, beurre laitier, poudre de lait entier, gousses de vanille, émulsifiants (lécithine de soja et tournesol), extrait naturel de vanille
*une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs
Allergènes : lait, soja
11 juillet 2024 :
Une pure jouissance que cette pâte à tartiner, signée d’un Meilleur Ouvrier de France qu’il n’est nul besoin de présenter : Fabrice Gillotte.
Elle est gourmande au possible et fait exulter tous les sens.
Lovée dans un pot épuré, à l’étiquette contemporaine, d’un format convivial et familial, sa robe est d’une très belle teinte qui tire sur l’ébène, sur le marron voire sur le roux selon la luminosité ambiante. Sa surface aguiche le regard par son caractère irrégulier, boursouflé, stratifié, presque grumeleux. Son parfum est un poème de générosité qui déclame ses stances au nez : une généreuse odeur lactée qui vient se mélanger à de puissantes notes de chocolat noir, modulées par le sucre. Rien de mieux pour faire saliver et titiller les papilles. La petite cuillère, impatiente de partir à la rencontre de la matière, y découvre avec étonnement et enthousiasme un matériau plutôt compact et dense, sans être pour autant dur, elle s’y enfonce avec aisance et prélève une bouchée qui semble former des plis dans son anse.
Si elle manque d’onctuosité au sens littéral du terme, la pâte à tartiner est crémeuse, beurrée, fondante, lactée et sa température réfrigérée (pour sa conversation) accentue ses arômes en les tirant vers ceux d’un pur gianduja, voire d’une mousse bien dense, au chocolat !!!! Il y a de la mâche, due à la température, il y a de la matière sous les dents, il y a ce fondant, cette liquéfaction lente et savoureuse sur la langue puis au palais, cette cascade de notes intenses en cacao, lesquelles sont accompagnées et modulées par de généreuses notes lactées et beurrées, pour un sucre qui vient exhausser l’ensemble. Le chocolat agit en dominant au moment de la déglutition, pour un effet rétro-nasal équilibré et harmonieux. Il est également celui qui alimente une délicieuse longueur en bouche.
Une pâte à tartiner racée, pour amateurs de cacao, pour gourmets, pour esthètes.
Produits référents
