Dômes : Chocolat au lait praliné noix de Pécan (minimum 50%) avec enrobage de chocolat blond
Carrés Pralinés Feuilletés : Chocolat au lait praliné feuilleté (minimum 50%) avec enrobage de chocolat noir, noisettes, fruits rouge
Cabosses : Chocolat au lait fourré praliné (minimum 53%) avec enrobage de chocolat noir ou blanc, café, vanille
Ronds : Chocolat au lait fourré praliné au caramel beurre salé (minimum 58%) avec enrobage de chocolat au lait
Chocolat pur beurre de cacao (minimum de cacao noir 72%, lait 38%, blanc, blond), Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait (entier, écrémé), noisette, amande, fruit séché (fraise, framboise, groseille, mûre, myrtille), café moulu, crème d’Isigny AOP, beurre salé d’Isigny AOP, farine de blé (gluten), noix de Pécan, protéine de lait, matière grasse laitière anhydre, lactosérum en poudre (lait), sucre, sucre inverti, concentré de vanille, poudre de vanille épuisée, stabilisant (sorbitol), glycémine, extrait de malt (orge), sucre caramélisé, sirop de glucose, miel, sel, poudre à lever (bicarbonate de sodium), émulsifiant (lécithine de soja, colza), denrées alimentaires colorantes (concentré de cassis, radis, pomme, catharge, citron), arôme naturel (vanille, amarina)
Peut contenir des traces de gluten, autres fruits à coque
Fèves de cacao : origine Afrique de l’Ouest
28 avril 2023 :
Sous ce coffret de bois si joliment féérique – le dessin de Michaël Cailloux est enchanteur – se cachent des chocolats signés Comptoir du Cacao.
Le Cardinal et l’Ecureuil, qui dialoguent ensemble dans ce conte d’hiver, s’apprêtent à se partager des dômes, des palets, des pralinés feuilletés, des cabosses, car, contrairement au Corbeau et au Renard, ils ne sont, dans cette histoire d’enfance, ni querelleurs ni voleurs. Ils sont juste impatients de pouvoir déguster des petites merveilles dénichées dans la forêt, l’un dans son nid douillet, l’autre dans son terrier cocooning.
Les chocolats sont esthétiques et contemporains, fermes à la prise en main, quelques colorants alimentaires renforçant pour certains le côté magie visuelle. Les couvertures, qu’elles soient de chocolat blond, blanc, au lait ou noir, sont délicieusement croquantes. Les parfums délivrés par les chocolats sont discrets avec une nette tendance néanmoins à l’odeur du praliné maison. Les fourrages sont, tous quels qu’ils soient, savoureux : croustillants ou craquants, crémeux et fondants, ils ravivent l’arôme de la noisette grillée au palais ; les incrustations de fruits rouge éclaboussent de leur bonne humeur les muqueuses, tandis que l’infusion d’un café bien dosé vient bousculer les papilles pour une autre bouchée. Des notes de caramel, de cacahuète et de crème s’invitent également dans la partie. De plus, l’effet « galak » du chocolat blanc invite à une coupable régression. Ces chocolats offrent en longueur de la rondeur mais également un je ne sais quoi de capiteux.
Le Cardinal et l’Ecureuil sont ravis de ce moment convivial et festif. A tel point qu’ils font désormais passer le mot à tous leurs amis de la forêt pour qu’eux aussi puissent à leur retour se régaler des coffrets saisonniers créés de concert par un magicien du pinceau et des magiciens du chocolat.
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