Mini Tablette au lait de coco bio 35 grammes
41,6 % fèves de cacao, beurre de cacao, sucre de canne bio, lait de coco (95 % poudre de lait de coco bio, 5 % maltodextrine de tapioca bio)
Provenance Cacao : Salvador, Région de San Vincente, Exploitation Parras Lempa
Mini-tablette El Bosque Noir 75 % 35 grammes
fèves de cacao, sucre de canne bio
Provenance Cacao : Colombie, Nariño, El Bosque
25 janvier 2026 :
Créées par une micro-chocolaterie basque (lancée sur une base de reconversion professionnelle, membre de l’association Bean to Bar France) dont la particularité est de supprimer de toutes ses gammes l’intégralité des allergènes considérés comme devant déclarés sur l’étiquette, les mini-tablettes, qui viennent compléter une dégustation antérieure des Croquants ainsi que de quelques fritures pascales, les mini-tablettes font le plein côté « se faire plaisir », que l’on soit, ou non, intolérants, allergiques, ou pas.
Toutes deux sont proposées dans des moules aux reliefs contemporains et graphiques. Leur robes sont similaires, d’un brun ténébreux, pour une couverture lisse, une prise en main est ferme, une cassure nette, franche, produisant un claquement plaisant aux oreilles et déclic de la gourmandise.
Les deux mini-tablettes ont une épaisseur visuelle agréable. La tablette au lait de coco libère un parfum subtil et raffiné, surligné d’une tendre pointe de coco en arrière-nez, les effluves de la tablette El Bosque s’avérant nettement plus racées, fruitées, une petite pointe acidulée pouvant même s’afficher de façon éphémère à certains nez sollicités.
Les deux mini-tablettes sont croquantes, une mâche délicieuse sous les dents, qui transforme le matériau en amalgame soyeux, velouté, moelleux.
La mini-tablette au lait de coco offre des saveurs douces, d’une belle harmonie entre un cacao venu du Salvador, plutôt floral et l’exotisme discret du lait de coco, lequel s’exprime tant au palais qu’en rétro-olfaction. La mini-tablette El Bosque (Colombie), de son côté, est plus corsée, le cacao s’y avérant naturel et brut en attaque, modulé par un sucre justement dosé, lequel sert simplement de support pour redonner un nouvel élan au cacao en longueur.
Tous les gourmands et gourmets choisiront selon leurs affinités, entre un Vrai Chocolat au lait, peu sucré tout en conservant une certaine intensité, et un Vrai Chocolat noir, alimenté par une typicité presque rustique sans l’être.
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