Croquants Framboises au chocolat noir 75 % Colombie 100 grammes
Chocolat bean-to-bar sans allergènes
Chocolat noir 75 % Colombie (fèves de cacao, sucre de canne bio), éclats de framboises bio déshydratées
Croquants Cassis au chocolat noir 75 % Colombie 100 grammes
Chocolat bean-to-bar sans allergènes
Chocolat noir 75 % Colombie (fèves de cacao, sucre de canne bio), éclats de cassis déshydratés
4 juin 2025 :
Dans la gamme des Croquants de cette minuscule Colibri-Chocolatière en bean-to-bar ET sans allergènes qu’est CHOCANDIZ*, dans le Pays-Basque, on appelle à la table Madame Framboise et Monsieur le Cassis, s’il vous plaît !!!
Les écrins sont simples et élégants. Ils renferment chacun une dizaine de petits cailloux, irréguliers en taille et en poids, présentant tous une même et gourmande caractéristique, celle d’être boursouflés, dodus, rebondis à souhait. La couverture de chocolat noir utilisé tire sur l’ébène et le cuivre. Les croquants sont fermes à la prise en main et leur parfum est d’une puissance à faire saliver : celui d’un cacao corsé et fruité, avec une sensibilité plus acidulée côté cassis. En les tranchant au couteau, pour les besoins de la dégustation, ils révèlent des inclusions de minuscules éclats de fruits, rouges pour les uns et violets pour les autres.
Les cailloux - croquants ne trahissent pas leur mission : ils croquent sous les dents et rendent leur mâche savoureuse, d’autant plus que celle-ci facilite le développement des arômes au palais, lesquels prenne leur envol : le chocolat noir de Colombie est un vrai bonheur dans son caractère et se voit nuancé par le dialogue qui s’établit entre une framboise fruitée et un cassis plus franc dans son acidulé.
L’allonge invite au voyage et s’appuie sur un retour rétro-olfactif plus que réjouissant: les esthètes de la dégustation sont, tout simplement, comblés par ld raffinement trouvé dans ces accords, souvent classiques, entre chocolat noir et fruits rouges.
* Portrait à venir
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