TREEGETHER® - Suzanne Jaolaza – Tablette chocolat noir 72 % min.

9 septembre 2026 : 

Créer une passerelle entre le planteur de cacao et l’amateur du produit fini, le chocolat. Tel est l’objectif premier d’un Suisse, Fabien, ancien ingénieur agro-alimentaire impliqué dans le programme de développement durable de l’industriel pour sa filière cacao, qui utilise désormais son expertise et ses compétences pour les mettre au service de celui sans lequel aucune gourmandise n’existerait jamais : le producteur de cacao. Avec Fabien, épaulé par un artisan pâtissier, chocolatier et confiseur suisse de renom, Bruno, lui aussi très exigeant pour que la filière soit la plus vertueuse et équitable possible, les cultivateurs qui adhèrent au projet TREEGETHER® sont impliqués sur l’ensemble de la chaîne. Financés, accompagnés dans leur travail quotidien, ils sont, ENFIN, autorisés à découvrir le goût des produits finis tirés des cabosses et fèves qu’ils ont méticuleusement récoltées et fait sécher, mai aussi les identités (parfois les visages quand des visites ont organisées) de ceux qui vont les déguster. Planteur, sourceur, chocolatier et consommateur cultivent ensemble leur jardin planète terre, ils le nourrissent aux différentes étapes et en tirent de la magie : rendre le cacao vivant et rendre le chocolat, qui en est dérivé, magique.

Déguster la tablette de chocolat noir 72 % de la productrice malgache Suzanne, mère d’une famille nombreuse, à la tête d’une exploitation de 1900 cacaoyers dans la région de Sambirano (Antsakoamanondra) certifiée AB et où elle cultive également du riz et de la vanille, c’est découvrir un chocolat* racé et pleine de majesté. Dans son étui contemporain, totalement recyclable et non polluant, qui reprend les codes de toutes les gammes de la marque Treegether®, la tablette arbore une magnifique robe d’ébène aux reflets soyeux, son moulage connecte immédiatement le regard à la plantation et aux cacaoyers. Son parfum est profond, sauvage, intensément cacaoté tout en diffusant une légère pointe de fraîcheur en fin de nez. Elle est ferme à la prise en main et casse nettement, produisant ce petit déclencheur auditif du plaisir gourmand. Son épaisseur est propice à la mâche. Les morceaux croquent avec lenteur sous les dents, fondent doucement et sans urgence, forment un véritable amalgame onctueux sur la langue et les muqueuses, libérant au palais et en rétro-olfaction un côté fruité et acidulé qui vient contrecarrer son amertume relative, laquelle ferait presque penser à des fruits secs côté aromatique. Sa longueur est parfaite pour prolonger un voyage sensoriel de toute beauté.

*Un chocolat unique puisque seule la tablette 72 % est fabriquée à partir des fèves de la cacaocultrice.