SOL ALTER – Pâte à tartiner à la châtaigne et au chocolat noir

15 janvier 2020 !

Une saine alliance des produits traditionnels d’Ardèche et d’Equateur

Si la crème de châtaignes au chocolat noir SOL ALTER est une respiration et une reconnexion à la nature et ses richesses, la pâte à tartiner est plus qu’une respiration bienfaisante : son cœur bat à l’unisson de son environnement. Son pouls est régulier, son tempo et sa rythmique dynamiques sans être frénétiques. Son parfum, concentré, prend son temps pour finir par faire preuve d’une explosivité jouissive : la châtaigne se fait douce aux narines puis impérieuse au nez. La couleur de la pâte est ténébreuse, d’un marron massif. Sa surface, mate et sans reflets, cache une consistance épaisse et dense pour une texture qui, à l’entame sur la langue, semble un instant farineuse avant de recouvrer une dimension d’un fondant exquis. C’est à cœur que la pâte se révèle souple, malléable et généreuse. Crémeuse, elle est riche en arômes, dont la courbe est pyramidale et dynamique. Le goût de la châtaigne, 100 % naturel, se pose sur la langue. Puis, enrobé par le sucre, il vient tapisser le palais de son incroyable maturité. Le chocolat noir, qui a du caractère, vient apposer sa signature, vivace, acidulée, presque fruitée, sur un ensemble dont la longueur de bouche donne le frisson. Cette pâte à tartiner : c’est du vrai, de l’authentique, du terroir !