Pâte de cacao 100%
*ingrédient issu de l’Agriculture Biologique
Peut contenir des traces de gluten, d’œuf, de lait, d’arachides, de fruits à coque et de sésame
Cacao : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade/Max Havelaar : 100% du poids total
25 janvier 2025 :
Le packaging de la chocolaterie artisanale française Saveurs & Nature s’est adapté aux modes contemporaines : fini la couleur noire de l’étui et les lettrines dorées et en relief. Aujourd’hui, l’aération visuelle est de mise, la composition graphique, agrémentée d’un discret petit bandeau « made in France », et les couleurs choisies procurent, avant même que la tablette ne soit dépecée, un sentiment de bien-être plus que de gourmandise, tout en plaçant au cœur du sujet le cacacaoculteur local.
La tablette, qui pèse 80 grammes (et non plus 100 grammes comme avant), est fine, d’une épaisseur élégante qui la fait entrer dans la catégorie des tablettes de pure dégustation (pas de celles qu’on utilise pour garnir un pain pour le goûter, par exemple). Elle est ferme à la prise en main, sobre quant aux lignes épurées du moulage choisi, arbore une couleur mate d’un brun proche de l’ébène. Elle saisit le nez d’un parfum intense en cacao sans être trop amer pour autant. Les barres se cassent avec netteté et produisent ce petit son si délicieux aux oreilles. Les morceaux de tablette croquent sous les dents avec franchise puis viennent fondre sur la langue et au palais, créant un amalgame liquéfié propice à la libération des arômes, purs, bruts, authentiques, du cacao. Aucune note fruitée, florale, acidulée ou autre. Aucun sucre et pour autant, aucune astringence ni aucune amertume en déglutition. La longueur est épanouie, majestueuse, celle d’un cacao exigeant dont les qualités intrinsèques ont été parfaitement respectées.
Chez Saveurs & Nature, on travaille la fève et on la travaille avec passion.
Cette tablette pure Origine Pérou, déjà testée il y a… dix ans, le prouve : on y revient avec grande délectation (et en constatant, après dégustation à l’aveugle, qu’en dix ans, les ressentis et le vocabulaire choisis pour les exprimer sont, quasi, identiques !).
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