Assortiments de bonbons en chocolat
Sucre, pâte de cacao* 19%, LAIT entier en poudre 14%, beurre de cacao*, praliné 8% (sucre, AMANDES, NOISETTES), beurre concentré (LAIT), éclats de noisettes caramélisées 2,5% (NOISETTES torréfiées, sucre), LAIT écrémé en poudre, éclats de biscuits cacaotés 1% (sucre, farine de BLE, AMANDES en poudre, amidon de BLE, huile de tournesol, cacao maigre en poudre, blanc d’ŒUFS en poudre, poudre à lever : carbonate acide de sodium, sel), huile de tournesol, sucre pétillant 0,5% (sucre, lactose (LAIT), beurre de cacao, glucose, dioxyde de carbone), cacao maigre en poudre, émulsifiants : lécithines (SOJA), arôme naturel de vanille, Lactose (LAIT), lactosérum en poudre (LAIT)
Présence possible d’arachide, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistache et orge
*fèves de cacao origines Hors UE
Chocolat noir (cacao 70% minimum)
Chocolat au lait (cacao 35% minimum)
Les devinettes proviennent de la mini-boite APERO CULTE FILMS & REPLIQUES (éditions Marabout)
28 février 2025 :
Assumons le, déguster une bonne papillote Révillon, la marque française historique en la matière (reconnue comme Entreprise du Patrimoine Vivant) en dehors de la saison des fêtes, ça a un côté décalé. Mais pourquoi se priver de leur compagnie et de leurs petites devinettes ludiques ?
Surtout que, pour le coup, ces papillotes là s’affichent telles des stars de cinéma et posent avec superbe.
La papillote Cœur fondant lait pétillant, chocolat arbore un magnifique drapé blanc ivoire aux reflets jaunes pâles. Rectangulaire et classique, elle est ferme à la prise en main et libère avec timidité une odeur de lait concentré. Découpée, elle affiche une couverture épaisse et une garniture plutôt dense. Elle croque sous les dents et ses arômes sont clairement lactés et sucrés. Le fourrage croustille imperceptiblement sous les dents, donne l’effet d’être mousseux et, alors qu’on ne s’y attend, tout à coup, voilà que ça pétille sur le bout de la langue. Un chocolat au lait classique vient fondre au palais, pour une allonge après déglutition qui montre beaucoup de tendresse.
La papillote Cœur praliné éclats de cookies croustillants, chocolat au lait, elle joue elle aussi sans complexe de ses atours. Sa couleur est d’un beau brun chaleureux. Son parfum est doux. Sa fermeté est très agréable. Sa coque est épaisse, la promesse d’un joli croquant en bouche, Sa tranche dévoile une texture contrastée, dont le caractère granuleux s’enrichit de minuscules éclats de biscuits. En bouche, le praliné se combine avec aisance avec le chocolat au lait de couverture et libère une note modérée mais perceptible de noisette, pour un ensemble reboosté par une judicieuse touche biscuitée et beurrée.
Quant à la papillote Cœur fondant noir et éclats de noisettes caramélisées, chocolat noir 70% (notre préférée), son moulage est contemporain, d’un niveau plus relevé, sa robe est d’un beau brun sombre qui tire sur l’ébène. Sa fermeté va sans dire et son parfum tend à montrer un certain caractère de chocolat noir. Sa coque est plus fine et recouvre un fourrage lui aussi complexe, formulé par un chocolat noir dans lequel se niche des éclats de noisettes aux reflets roux (caramélisés). Elle craque plus qu’elle ne croque sous les dents, elle croustille ensuite, puis fond sur la langue pour offrir au palais un appareil dans lequel le chocolat noir apporte de sa superbe, la noisette sa malice grasse, le sucre donnant de l’élan à l’ensemble, pour une allonge « noire » qui plaira aux amateurs.
Trois bonbons de chocolat dont les saveurs sont démultipliées par les associations créées entre les couvertures et les fourrages. Autant dire qu’il serait difficile de ne pas céder à la tentation !!!!
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