Cacao fortement dégraissé en poudre sucré
Sucre, cacao maigre (11% de beurre de cacao) en poudre, arôme
Cacao 47% minimum
27 décembre 2021 :
L’étiquette, qui affiche une teneur de 47% de cacao minimum et 31% de sucre en moins dans la poudre est alléchante mais n’est-elle pas un tantinet trompeuse ?
POULAIN n’innove pas vraiment et se contente de se mettre au goût du jour comme de nombreux autres produits concurrents. Il faut répondre aux attentes d’un consommateur qui aime toujours autant le chocolat chaud mais qui souhaite que sa tasse ou son bol soient moins sucrés qu’avant.
Le parfum qui affole les sens y est, la couleur de la poudre y est, sa texture à la fois dense et nuageuse à la manipulation est plaisante et sa dissolution impeccable. Pour le goût, ça reste sucré et on a du mal à comprendre les 47 % minimum de cacao lorsqu’ils sont mis en perspective des 11% de beurre de cacao de la poudre de cacao.
On ne boude pas non plus son petit bonheur régressif, la culpabilité en moins vis-à-vis du Grand Arôme classique à 32% de cacao (pourcentage commun à toutes les poudres très connues de la grande distribution), c’est-à-dire saturé en sucre.
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