Chocolat noir 96,43%, pâte de cacao 69 %, sucre de canne 26,5 %, beurre de cacao 4%, émulsifiant (lécithine de soja ‹1%), ténébrions Ingrédients issus de l’agriculture biologique, ténébrions nourris avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique
8 novembre 2017 :
Protégée par une coque de plastique transparente, la plaquette est parfaitement calibrée (6 barres de quatre carrés de chocolat) et très fine d’épaisseur. Contrairement aux pralinés qu’il faut manier avec précaution pour éviter la fuite des insectes, les Molitors sont parfaitement incrustés sur le chocolat. Les barres se cassent avec netteté et facilité, le chocolat ne s’amollit pas sous la chaleur des doigts. Sa couleur est pleine, mate et ténébreuse, gage d’un chocolat noir à fort pourcentage. Son parfum est appuyé et ardent. En bouche, le chocolat est croquant et incisif, ses saveurs se propagent immédiatement, aromatiques et puissantes. Les sensations sont intensifiées par le croustillant d’insectes qui garnissent très généreusement les carrés et les barres. Leur quantité permet ainsi, à la différence des pralinés, de détecter leur note grillée, celle-ci s’associant très agréablement à la note amère du chocolat.
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