Fèves de cacao 100 %
Fabriqué dans un atelier qui utilise également : lait, arachides, noix de cajou, œufs
15 septembre 2026 :
Il est inutile de présenter MAROU FAISEURS DE CHOCOLAT pour les initiés, auprès desquels la marque essaime toujours. Depuis sa création par deux entrepreneurs français autodidactes dans le milieu du cacao mais visant à valoriser la filière du cacao exclusivement vietnamien, l’entreprise, vertueuse et éthique et la première à se lancer dans ce pays selon les préceptes et conditions du Bean to Bar, est régulièrement récompensée pour son excellence.
La tablette chocolat noir 100% pur Vietnam ne fait pas exception.
Présentée, comme tous les produits de la marque, dans un emballage élégant et raffiné reprenant des codes graphiques asiatiques, elle est protégée par un opercule doré. Son parfum est à la fois corsé et intense sans pour autant virer vers l’amertume. Il est subtilement fruité et éveille les sens. La robe de la tablette est d’un brun sombre. Sa couverture est satinée, légèrement dégradée par quelques traces blanches provoquées par les épisodes caniculaires récents, lesquels sont sans pitié pour le chocolat.
Elle est ferme à la prise en main, d’une épaisseur agréable, et ses morceaux se cassent avec ce petit craquement qui teinte joyeusement aux oreilles. Les morceaux croquent sous les dents, procurent en fondant doucement une mâche gourmande. Le cacao est un tantinet astringent mais d’une acidité modérée. Ses arômes sont puissants mais sans amertume, balancés par cette note fruitée qui vient arrondir le goût, pour une rétro-olfaction équilibrée et sensorielle. La longueur est de belle amplitude.
Cette tablette 100% s’adresse aux férus d’un tel pourcentage mais saura , par sa subtilité et sa délicatesse, séduire les palais appréciant épure et sobriété gustatives.
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