Pâte à tartiner à la noisette
Noisette 45,5%, sucre 45,5%, fèves de cacao, beurre de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja, huile de pépins de raisin
27 décembre 2018 :
Le praliné de noisettes, dont le parfum est propice à un délicieux étourdissement, fait son petit effet, en douceur. La surface de la pâte est lisse, sa texture délicate, minutieusement granuleuse, affinée par une couleur brune moirée et nacrée. Onctueuse, elle se laisse égratigner, érafler et gratter avec jouissance. Sitôt prélevée de son contenant, elle embaume à nouveau au nez et se révèle moelleuse. Ses saveurs sont classiques : le praliné de noisettes – des noisettes qui, la maison y tient, viennent de Giffoni et n’ont ainsi pas les mêmes caractéristiques que celles du Piémont - est parfaitement dosé ; il est agrémenté d’une petite touche cacaotée bienvenue. Et comme le classicisme n’exclut pas le régal, il se rajoute au petit plaisir qu’on a de déguster cette Chocotartine qu’elle est présentée en petit format, dans une verrine de verre à l’ancienne.
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