Crème 38,2 %, sucre 25,5 %, chocolat au lait 9,5%, fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de soja, glucose, sucre inverti, sel de Guérande 1,27%
11 mai 2019 :
Un Carasel qui tient le choc… ola(i)t !
Alors… comment dire ?
Après la Chocotartine et la Niniche, il a la pression sur lui le Carasel ! A-t-il le trac au moment du lever de rideau (pardon, de ramequin ?) ? Le challenge l’effraie-t-il ? Son costume est magnifique : une couleur d’un ocre aux reflets roux et doré. Son parfum embaume avec intensité, à en faire frémir le nez. Sa surface est unie, lisse. Son salut, à l’entrée en scène, commence vraiment superbement bien. Malheureusement, il bute sur la texture, compacte, solide, qui désarçonne son spectateur, pardon, sa petite cuillère. Sitôt l’équilibre rétabli avec un petit coup de poignet, le Carasel déclame enfin sa tirade. Ses saveurs, intenses, sont personnifiées au premier couplet par des notes crémeuses et lactées riches en matière et accommodées au second couplet par une pointe, très délicate et presque imperceptible, de chocolat. Sa finale est, ainsi, sans être fracassante, suffisamment fière de son impeccable goût de caramel au beurre salé qu’elle procure un sentiment régressif.
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