Sucre, beurre salé, lait, graines de sarrasin torréfiées
29 avril 2020 :
Jamais deux sans trois : Mademoiselle Breizh confirme son talent.
Après l’enchantement de sa pâte à tartiner à la noisette, au chocolat et au sarrasin et le régal de son caramel au beurre salé, plus breton que lui tu meurs, son caramel au sarrasin croustillant met de très de bonne humeur.
Ce caramel-là, ce n’est donc pas que du caramel. Ce serait plutôt la Rolls des caramels ! Son parfum emballe. Son velouté texturé est aguichant. Son onctuosité est généreuse et aguichante. Son moelleux et son fondant sur la langue sont exquis. Ses saveurs, addictives et régressives, forment une farandole de notes sucrées, lactées et… délicatement grillées au palais et en arrière-gorge. Les arômes ronronnent comme un moteur bien huilé dont le régime serait alimenté par le couple nerveux, incisif, créé entre ces minuscules éclats de sarrasin et la fine pointe de sel qui, transcendée par l’effet croustillant sous les dents (dommage que le caramel ne soit pas plus parsemé de graines), donne une belle rondeur de bouche. Ce goût de caramel à la fois lacté et grillé : une vraie gourmandise.
Mademoiselle Breizh a plus d’un tour de fée dans son sac pour faire craquer les papilles : ses chips de crêpes sucrées valent aussi le détour !
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