Sucre, beurre salé, lait
12 mars 2020 :
Mademoiselle Breizh avait tapé plus que dans le mille avec sa pâte à tartiner.
Elle confirme l’essai avec son Caramel au beurre salé aussi bon que celui des grands-mères bretonnes !
Chatouillé, le nez ? Le parfum, bien lacté, bien beurré et sucré, s’échappe avec rondeur du pot fait frissonner et catapulte immédiatement dans le monde de l’enfance. Le regard est séduit par la couleur ambrée, presque dorée, du caramel. Deux couches s’empilent dans le pot, l’une au fond, liquide et translucide avec de jolis reflets lumineux, l’autre formant le caramel en lui-même, sont captivantes. Tout cela fait saliver, tout cela donne envie. Tout cela est irrésistible.
Le voyage n’est vraiment qu’à son début. La surface du caramel est satinée et soyeuse. La structure du produit, sitôt les deux couches bien malaxées et mélangées, s’avère d’une onctuosité, d’un velouté et d’une souplesse à tomber par terre. La consistance du caramel fait écho à cette texture addictive : son moelleux et son côté liquide, au point de s’enrouler malicieusement autour de la petite cuillère avec une tendance à la fuite, sont carrément addictifs et régressifs.
Et puis, surtout, surtout, même pour les gourmands qui sont plutôt pâte à tartiner à la noisette que caramel, les saveurs créées par la recette artisanale de Mademoiselle Breizh font des ravages. On en ferme les yeux tellement ça donne le vertige, tellement on se retrouve dans une autre dimension : en culottes courtes à gambader dans un jardin pour les uns, toujours adultes mais pris d’une sensualité troublante pour les autres. Du sucre et du lait en attaque, du sucre, du lait et une note beurrée en développement, du sucre, du lait, de la crème en arrière-palais.
Et cette pointe de sel diabolique qui gicle, qui donne de l’élan et de la malice !
Produits référents
