Amande*, Noisette*, Sucre de canne*(1)
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
(1) ingrédients issus du commerce équitable
7 juillet 2021 :
Couleur ocrée, tabac, rouille, caramel.
Parfum vertigineusement amandes et noisettes
Texture épaisse, onctueuse et généreuse après l’étape nécessaire du touillage pour rephaser les matières grasses de l’amande et de la noisette. La matière est gourmande. Sa densité est exacerbée par de minuscules amalgames et éclats de fruits secs. Le praliné est granuleux, il croustille de manière délicieuse sous les dents. Son fondant donne le frisson. Les papilles papillonnent de bonheur : quel bel équilibre que celui des amandes et des noisettes enrobés par un sucre de canne parfaitement dosé !
Un praliné comme on aime, à savourer en pleine conscience du moment présent.
CARPE DIEM.
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