Lait de coco*, sucre d’agave*
*ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
6 avril 2021 :
Sensations garanties pour un caramel inédit, exclusif et en série limitée, au point d’afficher sa différence rien que par son intitulé. Il s’appelle CAMAREL, preuve qu’il n’a pas envie d’être confondu avec un caramel classique, tout bon soit-il.
Pourquoi ?
- Parce qu’il n’y a pas de beurre, de lait ou de crème fraîche dedans, ce qui fera grincer des dents les amateurs du caramel mais ce qui fera bondir l’attention et susciter l’appétit des intolérants aux produits lactés.
- Parce qu’il est beaucoup moins sucré qu’un caramel classique, ce qui fera grincer des dents d’un côté mais ce qui plaira de l’autre.
Les deux sœurs qui se cachent derrière Lady Merveilles, atelier artisanal implanté dans le fief même du caramel et de ses dérivés, osent le défier sur ses propres terres. Elles le proposent dans une version au lait de coco et au sirop d’agave. Une association qui créé des étincelles.
Sa couleur ambrée, dorée, presque safranée, est carrément attractive. Son parfum envoûtant parce que source d’étonnant : il est imperceptiblement amer, nuancé par des effluves proches des fragrances de la chicorée voire du café. Sa surface, aux doux reflets soyeux, a l’apparence d’une mousse dont les petites bulles font saliver. Sa texture est parfaite : épaisse, crémeuse, onctueuse, collante et poisseuse comme tout bon caramel qui se respecte. De quoi réjouir les doigts baladeurs ! Ses saveurs sont, tout simplement, en cohérence avec son parfum : elles ont du caractère, sont amères, enlevées par une note délicate de coco au palais et en arrière-gorge, qui ne fait pour autant pas oublier en rémanence le côté végétal de l’agave.
Bref, un délice pour les papilles qui ont eu cette chance d’expérimenter ce caramel végétal. On espère un retour rapide de la comète CAMAREL dans notre galaxie !
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