Poire 48%, sucre, chocolat noir 19% (pate de sucre, beurre de cacao de soja, arôme naturel de vanille), citron, pectine.
25 septembre 2020 :
Une véritable pépite gustative, empreinte de subtilité, de délicatesse mais aussi de caractère. Sa couleur est le résultat d’un mélange entre un marron ébène et un marron plus acajou ou cuivré : elle est aguicheuse. Sa surface est mate. Son parfum, baigné par des notes fruitées escortées d’une pointe cacaoté, est envoûtant. Sa consistance provoque un léger frisson d’excitation par son côté à la fois compact mais aussi fibreuse voire mousseuse et légère. La séduction est totale dès la mise en bouche. L’alliance entre la délicatesse acidulée et fruitée de la poire et le caractère rugueux et ferme du chocolat, le contraste entre le fondant qui se produit sur la langue et la rencontre inopinée et parcimonieuse de petits morceaux de fruits, menus, filandreux et confits… Le palais est aux anges : des arômes équilibrés viennent l’envoyer au ciel et la longueur de bouche est gorgée d’une suavité délicieuse, avec une ponctuation de fin clairement cacaotée et amère. Un must !
Pour ceux qui aimeraient poursuivre ce rêve gustatif dans la Chambre aux Confitures, ils pourront aussi tester la confiture caramel et chocolat blanc et la confiture caramel et chocolat noir déjà testées en décembre 2017.
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