25 février 2017 :
Un prodige que ce Nougat à tartiner. Vraiment. Il n’est pas uniquement de qualité. Il donne tout simplement dans l’excellence, pour une recette originale et inédite. Son parfum est doux et délicat, agrémenté de discrètes effluves légèrement amères. Sa couleur est blanche, tirant sur le crémeux – merci Monsieur Nougat – et sa texture est, d’apparence, grumeleuse ou granuleuse. Ne pas s’y fier. Car on croit le produit dense, compact et résistant, alors que la spatule ou la petite cuillère se fondent dans un océan de légèreté, proche de la consistance d’une mousse, voire d’un soufflé. Voilà pour la première sensation forte de la dégustation. Mais le voyage gustatif n’est pas achevé. En bouche, papilles, muqueuses et palais sont immédiatement séduits par une pleine et entière saveur d’un nougat maison, agrémenté par le croquant de morceaux de noix généreusement ajoutés au nougat. Le fondant de la mousse et le croquant des noix ne font qu’ajouter au plaisir de sens déjà bien comblés. Seconde sensation forte de la dégustation. De là à penser que Delphine est une magicienne, il n’y a qu’un pas, que l’on franchit allègrement. L’Iséroise, qui se dédie à ses abeilles, ses ruches et son miel, a des secrets que le gourmand et le gourmet auront à cœur de percer. Sa recette, d’audace et d’imagination – rien que pour rendre crémeux le nougat, en principe dur sous les dents - est un petit trésor culinaire qu’il convient de saluer ! On a hâte de découvrir ses autres petits trésors !!!!
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