Crème, sucre, glucose, beurre, jus de citron, thym, fleur de sel
Pour la tonalité olfactive, demandez la crème : son parfum, alléchant, s’impose avec assurance, générosité et richesse. Pour la séduction visuelle, laissez-vous attirer par cette couleur chaleureuse dont la lumière confère au caramel des nuances miellées, ambrées et/ou dorées ; puis venez caresser cette surface veloutée qui attend qu’on lui glisse dessus. Pour la mise en appétit tactile, il suffira juste de cette seconde au cours de laquelle la petite cuillère sera venue égratigner puis, irrémédiablement perdue par sa gourmandise, aura été saisie par cette onctuosité raffinée et parfaite. A partir de là, ce sont tous vos sens qui abdiquent et qui se découvrent, plus que gourmands, gourmets. Car ce caramel-là transcende : il est équilibré en texture et en consistance, il est subtil, délicat et incroyablement étonnant dans ses fragrances. La salve acidulée et enthousiaste, du citron sera votre entrée en bouche, suivie par le goût lacté et sucré de la crème, qui prend ses aises au palais, pour terminer en toute fin de dégustation et de bouche par un aromate provençal judicieusement choisi pour compléter un florilège de saveurs qui balancent: le thym. Du grand œuvre, du grand art. Respect.
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