ISWARI –RAW ORGANIC DARK CHOCOLATE Noir Intense 85 % cacao

27 novembre 2017 :

ISWARI a levé l’ancre depuis les quais de fraisiers et de cardamone pour embarquer son gourmet vers la côte d’un cacao épuré et dépouillé de tout artifice…

Selon le principe définitivement adopté par la marque, fidèle à ses concepts et toujours soigneuse quant au packaging de ses produits, cette tablette, elle aussi carrée et épaisse de forme, est attirante visuellement. Ses deux protections cartonnées sont toutes deux d’un brun chocolaté profond, rendu lumineux par les dessins de cabosses fermées et ouvertes, par des éclats de beige, de jaune et d’or pour faire ressortir la marque et l’intitulé de la plaque. Impossible pour un adepte du chocolat noir de résister au piège.

Et pourquoi y résister ? On consent intégralement à se laisser aller pour les beaux yeux de cette tablette. A la jouissance de prendre en main des carrés gourmands, épais, fournis, fermes, d’une couleur sombre, satinée, à peine éclaboussées de quelques traits luisants, ornés de cabosses fermées et ouvertes à leur surface. A l’impatience qui nait rien qu’à humer ce parfum puissant et concentré qui, sûr de son pouvoir, remonte aux narines pour faire saliver. A l’excitation qui augmente à se forcer à ne croquer qu’un petit bout d’un carré pour s’imprégner lentement de ses premiers arômes, avant d’enfourner le carré tout entier en bouche pour lui permettre de fondre. Les saveurs qui s’évaporent au palais sont à la fois douces et intenses. Aucune amertume, mais un chocolat à forte teneur de cacao qui tient ses promesses quant à des notes plutôt boisées, l’une des signatures caractéristiques du cru « Arriba Nacional » venu d’Amérique Latine et, en particulier, de l’Equateur. En allonge, ce cacao cru est endurant. Il offre un voyage au long cours. Il suffit de fermer les yeux : même si le carré est depuis quelques minutes disparu, avalé, son âme continue de ravir les sens.