Soupe fraiche de saison
Fraicheur végétale
Eau, petits pois 19%, courgettes 16%, purée d’amandes 6,5%, oignons, huile d’olive vierge extra, sel carvi, amidon transformé de maïs
19 avril 2025 :
Cette nouveauté confectionnée par les équipes de la maison Giraudet se déguste aussi bien fraîche, à la façon d’un gaspacho, que réchauffée en tant que soupe. Dans les deux cas, après avoir bien secoué la bouteille pour rephaser les ingrédients entre eux, la texture est veloutée, moelleuse, équilibrée dans son épaisseur. Sa couleur est vert amande qui tire sur le crémeux, elle est presque opaline et fournit une véritable douceur visuelle. Son parfum, conduit par un petit pois plein de verve, prend plus de force lorsque la soupe est réchauffée, le petit pois s’accompagnant d’une pointe lactée suave. En bouche, la soupe est douce, délicate, soyeuse. Le lait d’amande ronronne et apporte de la rondeur à un petit pois toujours vif, pour une courgette qui se fait discrète et accessoire. En rétro-olfaction, le petit pois reste aux commandes.
Ce gaspacho-soupe est… un consommé de grande classe, subtil au palais, d’une jolie harmonie gustative.
Produits référents
