Chocolat noir (cacao de Madagascar 75 % minimum, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol), éclats de fèves de cacao Madagascar 15 %
Peut contenir des traces de FRUITS A COQUE et des traces de LAIT
16 juin 2026 :
160 grammes de pur caractère.
Tous les sens sont en émoi. Le voyage débute par le plaisir des yeux. L’emballage de la barre est une belle entrée en matière, à la fois sobre et rustique avec cette feuille de papier cartonnée minutieusement fermée par une cordelette de ratafia, le tout étant surmonté d’une étiquette épurée et discrète. Côté tactile, quel plaisir que de dénouer avec délicatesse cette cordelette puis d’ouvrir avec précaution la feuille, pour découvrir qu’une feuille d’aluminium dorée protège la barre elle-même. A son ouverture, le plaisir se projette immédiatement et avec force dans l’olfactif. Le parfum est intensément cacaoté sans franchir la frontière de l’amertume, il se tresse de notes accessoires plus fruitées voire légèrement toastées.
Alors que le charme agit déjà, on se laisse encore plus envoûter par la robe ébène de la barre, laquelle tirerait un tantinet sur le cuivré, ainsi que par sa fermeté à la prise en main, son épaisseur TRES gourmande.
Deux solutions pour entrer dans le vif du sujet. Y mordre à pleine mâchoire et sans complexe pour y éprouver à l’instant T son croquant et sa redoutable mâche, exaltée par de fins éclats de fève. Ou faire preuve de mesurer en tentant, en vain, de la casser à la force du poignet, pour finalement opter pour la solution du couteau que l’on enfonce dans la barre pour pouvoir en séparer les morceaux les uns des autres. La matière est dense et, quel que soit le choix, la barre et les morceaux se révèlent denses, compacts, réjouissants à en faire saliver encore plus. Du croquant en bouche, on passe au croustillant puis à un fondant paisible – le chocolat, épais, prend son temps pour se liquéfier et laisser ses particules basculer depuis la langue jusqu’au palais.
Peu d’astringence et, en revanche, des arômes cacaotés puissants, presque boisés, trouvant leur équilibre grâce à un sucre justement dosé. Le plein équilibre est atteint en déglutition pour une rétro-olfaction d’un délice absolu et une longueur… vigoureuse et racée.
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